Οι ελλείψεις προσωπικού παραμένει μια τεράστια πρόκληση για τον τομέα της φιλοξενίας και των υπηρεσιών εστίασης. Κατά τη διάρκεια της πανδημίας, μεγάλο ποσοστό εργαζομένων στον τομέα της φιλοξενίας απολύθηκαν. Από ανάγκη, πολλοί οδηγήθηκαν να βρουν δουλειά σε εναλλακτικές βιομηχανίες – και δεν επέστρεψαν.
Εκείνοι που γυρίζουν την πλάτη τους στον κλάδο συχνά δεν επιστρέφουν. Μια έρευνα στα μέσα του 2021 αποκάλυψε ότι το 38% των πρώην εργαζομένων στον τομέα της φιλοξενίας ανέφεραν ότι δεν σκέφτονταν καν μια δουλειά φιλοξενίας για την επόμενη θέση τους, αλλά έφευγαν από τον κλάδο αναζητώντας ένα διαφορετικό εργασιακό περιβάλλον το (52 %), υψηλότερη αμοιβή το (45%), καλύτερες παροχές το (29%) και μεγαλύτερη ευελιξία προγράμματος το (19%).
Πολλά απο αυτά τα ζητήματα υπήρχαν πολύ πριν από τον αντίκτυπο της πανδημίας.
Πώς μπορούν οι επιχειρήσεις να προσελκύσουν και να διατηρήσουν προσωπικό;
1. Γεφυρώστε το χάσμα με τους σημερινούς εργαζόμενους.
Αυτή είναι ίσως η πιο εύκολη και γρήγορη λύση για τις ελλείψεις προσωπικού. Οι άνθρωποι σας γνωρίζουν ήδη τη δουλειά και μπορεί να είναι ανοιχτοί σε επιπλέον ώρες εργασίας. Ρωτήστε εάν κάποιος από αυτούς θα ενδιαφερόταν να κάνει κάποιες υπερωρίες. Εάν όχι, εξετάστε την πρόσληψη μέσω ενός πρακτορείου, η οποία μπορεί να ανακουφίσει μεγάλο μέρος του διοικητικού φόρτου από τη διαδικασία και να καλύψει γρήγορα μια θέση ενώ αναζητάτε μια πιο μόνιμη πρόσληψη.
2. Διευρύνετε την αναζήτησή σας.
Η απάντηση στα προβλήματά σας μπορεί να μην βρίσκεται μόνο σε υποψήφιους με προηγούμενη εμπειρία φιλοξενίας. Πολλές άλλες θέσεις εργασίας παρέχουν σύνολα δεξιοτήτων που έχουν μεγάλη σχέση με την υπηρεσία τροφίμων, όπως η προσοχή στη λεπτομέρεια και οι διαπροσωπικές δεξιότητες. Εάν είστε πρόθυμοι να προσφέρετε εκπαίδευση όπου χρειάζεται, η δεξαμενή των πιθανών ταλέντων σας μόλις έγινε πολύ μεγαλύτερη.
3. Ανανεώστε τη διαδικασία ενσωμάτωσης.
Μπορεί να είναι εύκολο να παραμελήσετε τις κατάλληλες διαδικασίες εισαγωγής όταν είστε απασχολημένοι, αλλά η διασφάλιση ότι οι νέοι υπάλληλοι είναι επαρκώς εκπαιδευμένοι και γίνονται να νιώθουν ευπρόσδεκτοι μπορεί να κάνει θαύματα τόσο για τη διατήρηση όσο και για την απόδοση.
4. Βασιστείτε στην τεχνολογία.
Όταν εργάζονται με μικρότερες ομάδες, οι επιχειρήσεις πρέπει να υιοθετήσουν νέα εργαλεία για να γεφυρώσουν το χάσμα. Στην πραγματικότητα, το 87% των ερωτηθέντων στον κλάδο σε όλο τον κόσμο συμφώνησε ότι η υιοθέτηση νέας τεχνολογίας τα τελευταία δύο χρόνια ήταν κρίσιμη για την επιβίωση της επιχείρησής τους. Το σωστό λογισμικό μπορεί να βοηθήσει στον εξορθολογισμό ολόκληρης της ροής εργασιών σας, καθιστώντας ευκολότερη την ομαλή λειτουργία ακόμα και όταν δεν έχετε προσωπικό. Ψηφιοποιήστε τον έλεγχο αποθεμάτων, τη διαχείριση απορριμμάτων, την ταξινόμηση, το σύστημα παραγγελιών, τη διαχείριση αλλεργιογόνων, τις απαιτήσεις επισήμανσης και πολλά άλλα. Η τεχνολογία μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη βελτίωση της εκπαίδευσης και της ενσωμάτωσης, βοηθώντας τους νέους αρχάριους να χτυπήσουν το έδαφος μέσω αυτοματοποιημένων και εξατομικευμένων συστημάτων εκπαίδευσης. Αυτό επιτρέπει στη διοίκηση να επικεντρώνεται στις καθημερινές λειτουργίες και διασφαλίζει ότι κάθε νέος υπάλληλος λαμβάνει το ίδιο επίπεδο εκπαίδευσης, ακόμη και σε περιόδους αιχμής.
5. Εξασφαλίστε καλές συνθήκες εργασίας.
Οι άνθρωποι εκτιμούν τους εργοδότες που τους φέρονται καλά — και μένουν μαζί τους. Οι χαμηλές αμοιβές είναι ο νούμερο ένα λόγος για τον οποίο οι Gen Zs και Millennials εγκατέλειψαν έναν ρόλο τα τελευταία δύο χρόνια — αλλά η καλή ισορροπία μεταξύ επαγγελματικής και προσωπικής ζωής και οι ευκαιρίες μάθησης και εξέλιξης ήταν οι κορυφαίες προτεραιότητές τους κατά την επιλογή νέου εργοδότη.
Ο κλάδος της φιλοξενίας είναι γνωστός για τις εξαντλητικές ώρες και την ελάχιστη σεβασμό για την προσωπική ζωή και την ψυχική υγεία των εργαζομένων, επομένως βεβαιωθείτε ότι η επιχείρησή σας είναι αυτή που αντισταθμίζει την τάση. Συγκρίνετε τους μισθούς, τις ώρες και τα οφέλη σας σε σχέση με αυτά των ανταγωνιστών σας για να βεβαιωθείτε ότι οι υπάλληλοί σας δεν μπαίνουν στον πειρασμό να μετακομίσουν αλλού. Εφαρμόστε μικρότερες βάρδιες, αναρρωτική άδεια μετ’ αποδοχών και προσοδοφόρες υπερωρίες και βεβαιωθείτε ότι οι βάρδιες εναλλάσσονται για να επιτρέπετε σε όλους όσο το δυνατόν πιο τακτικά ρεπό το Σαββατοκύριακο. Δημιουργήστε ένα εργασιακό περιβάλλον που ενισχύει την ανοιχτή επικοινωνία και εισαγάγετε μια πολιτική μηδενικής ανοχής για τον εκφοβισμό στο χώρο εργασίας, που παραδοσιακά διαδίδεται σε αυτόν τον κλάδο. Πραγματοποιήστε τακτικά check-in με το προσωπικό σας ή δημιουργήστε έναν ανώνυμο τρόπο για να παρέχουν σχόλια. Αυτό θα σας επιτρέψει να δημιουργήσετε το καλύτερο δυνατό περιβάλλον εργασίας για την ομάδα σας και να διατηρήσετε το πολύτιμο προσωπικό σας.
6. Να είστε υπεύθυνοι.
Μια μελέτη δέσμευσης εργαζομένων στις Ηνωμένες Πολιτείες έδειξε ότι το 58% των εργαζομένων λαμβάνει υπόψη την κοινωνική και περιβαλλοντική ευθύνη της εταιρείας όταν επιλέγει έναν τόπο εργασίας. Καθώς η Gen Z εντάσσεται στο εργατικό δυναμικό, οι πιθανοί εργαζόμενοι αναζητούν ενεργά εταιρείες με καθορισμένους στόχους και πρακτικές βιωσιμότητας. Σχεδόν δύο στους πέντε λένε ότι έχουν απορρίψει μια δουλειά ή μια ανάθεση επειδή δεν ευθυγραμμίζεται με τις αξίες τους. Εν τω μεταξύ, όσοι είναι ικανοποιημένοι με τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις των εργοδοτών τους και τις προσπάθειες να δημιουργήσουν μια ποικιλόμορφη και χωρίς αποκλεισμούς κουλτούρα είναι πιο πιθανό να παραμείνουν στην εταιρεία τους για περισσότερα από πέντε χρόνια.
7. Η εκπαίδευση είναι ζωτικής σημασίας.
Για την καταπολέμηση της συρρίκνωσης της δεξαμενής ταλέντων, ορισμένες επωνυμίες εργάζονται ενεργά για να καλύψουν το χάσμα δεξιοτήτων, προσφέροντας πρόσθετη εκπαίδευση, ορίζοντας σαφείς δρόμους προόδου προς τη διαχείριση και ακόμη και συμβάλλοντας στην περαιτέρω εκπαίδευση. Αυτή η προσέγγιση διασφαλίζει ότι ο κλάδος εξακολουθεί να έχει πρόσβαση σε σημαντικές δεξιότητες και επιτρέπει στους εργαζόμενους να αναπτύξουν τα ταλέντα τους. Αυτό ενισχύει την ομάδα σας και την αφοσίωση.
